ОСОЛЕНА СКУМРИЯ

Вземаме брой скумрии с тегло по около 300-400 гр и почистваме от вътрешностите и хрилете.Обилно измиваме под течаща вода и отцеждаме.Смесваме една супена лъжица стрита морска сол и една супена лъжица захар .С така получената смес натриваме всяка скумрия отвън и отвътре.Увиваме в парче алуминиево фолио или амбалажна хартия/но в никакъв случей вестник/Увиваме рибата така че да може да диша и от двете страни.Поставяме в хладилника над мястото където ни стоят шкафчетата със зеленчуци.Седем дни просто забравяме че там има риба.След това се осмеляваме да разопаковаме рибата.Поставяме на дъска за рязане и вземаме най острия нож в къщата като преди това се обръщаме гърбом, за да видим дали нямаме някой съгледвачи.....
Нарязаната на тънко риба сервираме с нарязан натънко праз лук и бира на корем.

Хммммм - ще се пробва значи.
Много интерсно звучи да го е......

Колега пробвай и мисля , че ще ти хареса.Получава се нещо като веяна скумрия , но не е така отровно солена и е идеалното мезенце за биричка или винце.