Никулденският шаран на хънтъра

Днес по случай Никулден спретнах специално за Криска един пълнен шаран на фурна

Получи се това


с Криска го преполовихме със зелена салатка и го поляхме с бяло френско винце - шардоне

Ако някой го интересува рецептата:

Продукти:

- шаран 2-2,5 кг (люспест по-добре)
- лук - 4-5 глави
- морков - 1 бр.
- орехи - една чаена чаша (натрошени по на едро - не смлени)
- стафиди - една голяма шепа
- червен пипер - 1 ч.л.
- девисил - 1 ч.л. (ако е сушен)
- черен пипер - млян на вкус
- канела - 1 ч.л.
- сол - на вкус
- захар - 1 ч.л. (по възможност кафява)
- галета - 1 супена лъжица
- зехтин
- 1 бр. лимон

Почиствате шарана и го осолявате отвътре и отвън и прибирате на хладно за 2-3 часа да поеме.

За плънката: задушават се лука и морковите в зехтин, когато станат почти готови се добавят, захарта, канелата, орехите, стафидите, девисила, червения и черен пипери, солта и галетата... Разбърква се за кратко и се маха от котлона. Не трябва да се препържва заради червения пипер, а и за да не потъмнеят орехите.

Плънката се охлажда малко и с нея се пълни шарана. Зашива се. Върху него се нареждат лимонени кръгчета.
Пече се в намаслена с олио тава и вода 200-300 мл. Първоначално се пече под фолио почти до готовност след това фолиото се маха и се оставя да се позапече на фурната.

Това е ... получава се вълшебно
Да ви е вкусно :609c1f728720fb

Хем хапнах и пак ми потекоха л....., евала Хънтър