Миди натюр "Сардиния"

За всички колеги живеещи във Варна е познат ресторант Сардиния на Крайбрежната алея.Там предлагат миди натюр със специален сос направо да си оближеш пръстите.И понеже съм малко по навътре с Гастрономията реших да си ги приготвя в къщи,повярвайте ми не сте яли толкова вкусно ястие.Разбира се и ще ви кажа напитката с която се консумира за мезе това е френска мастика Pastis която вече произвеждат във Винпром Шумен-невероятна е.
Сега и самата рецепта:
Необходими продукти
1кг.миди
Морска сол-от мелничка
200мл.бяло вино
чесън на прах
зехтин
течен маргарин
соев сос
връзка пресен магданоз
Както виждате не давам количество на продуктите всичко е импровизация
А сега и начина на приготвяне:
Изчистваме и измиваме мидите много добре
Слагатме ги в подходяща тенджера Наливаме вода и 200мл. бяло вино и посоляваме с мелничката морска сол
Варим ги докато се отворят 10-на минути не повече ако се преварят стават жилави
В голям тиган тип Уок или какъвто имате слагате около 50 мл.зехтин и малко течен маргарин за аромат
Към загрятата мазнита прибавяте 1-2 лъжици чесън на прах като се позапържи прибавяме малко от бульона кадето са врели мидите до получавоне на кашичка с консистенция на боза
Връщаме мидите в тигана за да се смесят със соса и подправяме с черен пипер и соев сос
отгоре наръсваме с пресен магданоз.Вадете леда от фризера и при Pastisa

Между другото в мидите натюр в Сардиния не слагат бяло вино.

Георги Вутов написа:Между другото в мидите натюр в Сардиния не слагат бяло вино.

Скръндзи!

Георги Вутов написа:Между другото в мидите натюр в Сардиния не слагат бяло вино.

Това го вмъкнах от мен!  

Малко девисилче при мидите също ще им приляга :-):-):-)
Още днес ще пробвам...
Готвача в ресторанта пазел строго рецептата дори и от жена си. Това го знам от сигурен източник :-)

Девисил, лимон чесън и зехтин, е основата за подправяне на всички морски дарове, след това можеш да им слагаш квото искаш, бялото вино също е важен момент, използва се много за маринатата или за задучаване, а студеничко за пиене, ох ох, покапах се  

EU_BG_akademika написа:Девисил, лимон чесън и зехтин, е основата за поreдправяне на всички морски дарове, след това можеш да им слагаш квото искаш, бялото вино също е важен момент, използва се много за маринатата или за задучаване, а студеничко за пиене, ох ох, покапах се  

Те това е академик :-):-):-) Напълно съм съгласен:-)

shibailo написа: Малко девисилче при мидите също ще им приляга :-):-):-)
Още днес ще пробвам...
Готвача в ресторанта пазел строго рецептата дори и от жена си. Това го знам от сигурен източник :-)

Кой готвач по-точно? Защото приятелката ми работи там и им имам записана рецептата някъде   

Къде да го намеря този български ПАСТИС...само РИКАР и ПЕРНО ми предлагат. Не са и чували за български.

cochi75 написа:Къде да го намеря този български ПАСТИС...само РИКАР и ПЕРНО ми предлагат. Не са и чували за български.

Темата е от 2011г.Тогава съм го купувал и от Пикадили сигурно са спрели производството!
По точно е производство на Сините скали Сливен!
Пастис Диус алк.47% об.0,50 л
Жалко,че и в нета няма много инфо!
http://www.nokovandson.com/bg_BG/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82/2037-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%81-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D0%BD-%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%B0%D1%80-%D0%B4%D0%B8%D1%83%D1%81-500%D0%BC%D0%BB-.html

kobovet написа:

cochi75 написа:Къде да го намеря този български ПАСТИС...само РИКАР и ПЕРНО ми предлагат. Не са и чували за български.

Темата е от 2011г.Тогава съм го купувал и от Пикадили сигурно са спрели производството!
По точно е производство на Сините скали Сливен!
Пастис Диус алк.47% об.0,50 л
Жалко,че и в нета няма много инфо!
http://www.nokovandson.com/bg_BG/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82/2037-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%81-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D0%BD-%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%B0%D1%80-%D0%B4%D0%B8%D1%83%D1%81-500%D0%BC%D0%BB-.html

Лапам една пещерска,бал съм ти пастиса. Ще я разреждам с повече вода... :)

Георги Вутов написа:

shibailo написа: Малко девисилче при мидите също ще им приляга :-):-):-)
Още днес ще пробвам...
Готвача в ресторанта пазел строго рецептата дори и от жена си. Това го знам от сигурен източник :-)

Кой готвач по-точно? Защото приятелката ми работи там и им имам записана рецептата някъде   

Георги Вутов кажи каква е рецептата :)))

Каква е точната рецепта,някой може ли да ми каже :-)

viktoriq написа:Каква е точната рецепта,някой може ли да ми каже :-)

Това от първото мнение,не ти ли харесва ?????
Или имаш нещо друго на ум ?????