ПУШЕНА СЬОМГА С ВОДКА

Продукти за 4 порции:
1. 100 г пушена сьомга
2. 1 краставица
3. 2 с. л. водка
4. 4 с. л. зехтин
5. 2 с. л. ябълков оцет
6. 2 с. л. копър, ситно нарязан
7. 2 стръка зелен лук, ситно нарязани
8. 100 г изцедено кисело мляко
9. 100 г крема сирене
10. 1 ч. л. лимонов сок и малко настъргана лимонова кора
11. 3-4 капки лют сос
12. хайвер от сьомга, по желание
13. сол и бял пипер на вкус

Смесват се зехтинът, водката, оцетът и лимоновата кора. Половината от сьомгата се нарязва на ивици, а другата половина се реже на много ситно. Резенчетата се поръсват с 2 с. л. от получената марината и малко копър. Нарязаната на ситно сьомга се смесва с крем сиренето, цеденото мляко, половината от лука, лимоновия сок, сол, пипер, лютивия сос и копър на вкус. От краставицата се изрязват 4 дълги ленти, останалото се обелва, отделят се семките и се нарязва на малки кубчета. Обърква се с 2 с. л. от маринатата, добавя се лъжица от зеления лук и се посолява на вкус. На дъното на коктейлни чаши се сипват по 2 с. л. от краставицата на кубчета, отгоре се слага от сметановата смес и върху нея се поставят резенчетата сьомга и краставица. Украсява се със зелен лук, червен хайвер и резен лимон.

Добър апетит!