Re: Маринована риба с екстри

paynera Сря 5 Ное 2014 - 13:23

КИРО написа:
paynera написа:Въпроса ми е - маринован чернокоп с олио - колко време може да се съхранява на студено и може ли да се развали ???Благодаря.
Ако е припържено олиото,може и години да издържи.
И не само в хладилника,и в мазата става - даже по-добра става с времето си.
Чернокопа издържа повече от сафрида.....

Олиото е припържено - в смисъл нагорещено и една коричка хляб е припържена - след което олиото изстива и тогава се налива в бурканите.Благодаря.

**КИРО** Сря 5 Ное 2014 - 13:49

rap66 написа:
КИРО написа:Герги,пуснах и един линк - него внимателно го прочети.
Пък ако искаш да знаеш - за да узрее добре хамсията ( и сардината )
трябва поне 6месеца да стои в солта.
Ако стои 18 месеца, разваля ли се. Питам сериозно, щото имам една хамсия от миналия Август отлежава

Румба,изкарай Я,леко измиване и в нова сол. sunglasses2

Иначе може и да стане фала – случвало ми се е на 2г престой един път.

Георги Вутов Сря 5 Ное 2014 - 17:33

Виж с моя чернокоп какво стана като престоя доста

Маринована риба с екстри - Page 2 034321423

Маринована риба с екстри - Page 2 034321424

И сафрида 1 път ми станаха така бурканчетата ( гранясва ) ама ми казаха , че нищо му нямало :аххх:

И така де , не ги хвърлих ама им ги дадох и си го изядоха хората... Та не знам сега с чернокопа какво да правя дали да го фърля?
пп.Със зехтин съм го правил аз , не с олио ако има някакво значение :здравей:

**КИРО** Сря 5 Ное 2014 - 18:34

Преди да редиш рибата в буркана,трябва хубаво да е изсушена.

Георги Вутов Сря 5 Ное 2014 - 18:49

Е аз уж я изцедих ама не съм я подсушавал. Мисълта ми е сега става ли за ядене или?

**КИРО** Сря 5 Ное 2014 - 19:51

Става естественно - това бялото не е цианкалий все пак.... смях

Малко го "отупваш" - то си пада... 503495

dobria1 Сря 5 Ное 2014 - 20:16

Георги Вутов написа:Е аз уж я изцедих ама не съм я подсушавал. Мисълта ми е сега става ли за ядене или?

Яж я колкото се може по скоро,щото доста бързо омеква рибата която е в тази вода която се вижда отдолу(че и вкусът не става дори)

п.п. и занапред преди да редиш рибата в буркан я остави да се изцеди от оцета поне 2-3-4 часа и няма да го има това разделения

п.п.2 бих те посъветвал и още нещо,отдавна си реших проблемите с бурканите просто ползвам кутиики от сирене хем по плътно се редят филетата хем по малко зехтин заливам после а и лесно си вадиш колкото искаш (а зехтина можеш да го ползваш повторно sunglasses2

ако е от хубавия)

**КИРО** Сря 5 Ное 2014 - 20:34

Дажи и повече изцеждане.
Митак,това с кутийките си е добро решение.
Понеже все пращам нанякъде,ги редя в буркани.
Ама минавам на твоя вариант - ама догодина,че сега няма кво да редя. смях

dobria1 Сря 5 Ное 2014 - 20:43

Както се вижда на мойте снимки в началото на темата и при мен имаше такъв чорбалак(неизцеден оцет) на дъното ама бързо се усетих и вече nono

п.п.Киро и още 1 плюс имат кутииките (и на Пайнера ще му хареса) много по малко място заема в хладилника като сложиш 3 една върху друга а съдържанието им е колкото в буркан sunglasses2

а Пайнера

да не се прави на мързел и да пълни бурканите с опашките ами да прави филета d776892fea672e9d795a

paynera Сря 5 Ное 2014 - 21:24

dobria1 написа:Както се вижда на мойте снимки в началото на темата и при мен имаше такъв чорбалак(неизцеден оцет) на дъното ама бързо се усетих и вече

п.п.Киро и още 1 плюс имат кутииките (и на Пайнера ще му хареса) много по малко място заема в хладилника като сложиш 3 една върху друга а съдържанието им е колкото в буркан

а Пайнера да не се прави на мързел и да пълни бурканите с опашките ами да прави филета

Аз след като изкарам рибата от оцета - после я измивам с вода - оставям 1 ден да се отцеди в хладилника и после жената като реди в бурканите - всяка риба я бърше с кърпа.Не филитирам риба - няма време -през това време съм на морето.

rap66 Чет 6 Ное 2014 - 8:36

Моя чернокоп пък придоби много интересен виолетов оттенък от оцета. Аман от ментета. Купувам оранжеви тикви за Хелуин, те се оказват боядисани бели. Сега очаквам да хвана илария със зъбни протези шама

paynera Чет 6 Ное 2014 - 9:16

Вземаите истински оцет и го разреждаите с вода 1/1 - , не кисел продукт.

Георги Вутов Чет 6 Ное 2014 - 19:24

Благодаря за отговорите! Значи тия дни ще се жертвам и ще я изям 226711

Относно зехтина не знам каква марка беше ама мисля , че беше към 12-14лв литъра нещо от този сорт. Не знам дали е хубав обаче определено имаше разлика от бурканчетата с олио и от тези със зехтин. Като я изватих от оцета не я измих и я оставих да се изцеди за 15-20мин само.Явно там е грешката и затова граняса.За напред ще знам sunglasses2

**КИРО** Чет 6 Ное 2014 - 20:47

Не е гранясване ве,само прави едни бели точици,лесно се свалят,
на рибата нищо И няма.
То ако е гранясала,ще хвърлиш апартамента на боклука.... sunglasses2

mkehaiata Чет 6 Ное 2014 - 21:49

Ехо ако позволите, 41990

, на една от срещите на Жребеца Стрижока беше донесъл една
маринована рибка eyeballs_icon

ииии... още я помня...иииии наздраве за майсторите beer

на маринованите рибки..

Pesho N.Zagora Чет 6 Ное 2014 - 23:09

Та уклея също става много убаф макар и голяма да е играчката докато се изчисти ,някай от форума зная за какво идва реч 7f501a0cefa62aff7ada

.

roko koko Пет 7 Ное 2014 - 9:38

paynera написа:Вземаите истински оцет и го разреждаите с вода 1/1 - , не кисел продукт.

Иве , как да го разбера дали е читав оцета?Доста качествена риба се осра с тия ментета наистина шама

.

paynera Пет 7 Ное 2014 - 11:00

roko koko написа:
paynera написа:Вземаите истински оцет и го разреждаите с вода 1/1 - , не кисел продукт.

Иве , как да го разбера дали е читав оцета?Доста качествена риба се осра с тия ментета наистина .

Ми на бутилката пише - оцет и струва 1.20лв. - на другото пише кисел продукт и струва 0.50лв.Ся колко е истински оцет е божа работа , но е по добре от киселия продукт.

**Любак** Пет 7 Ное 2014 - 12:00

roko koko написа:
paynera написа:Вземаите истински оцет и го разреждаите с вода 1/1 - , не кисел продукт.

Иве , как да го разбера дали е читав оцета?.......

А бе Румба, .... кажи на Иво/Пайнера да ти прати 3л. от неговото кисело домашно вино spying

и :

- Домашно приготвеният оцет се използва за направата на различни видове туршии. За да приготвите винен оцет, са ви необходими три литра червено или бяло (домашно) вино, осем литра преварена вода, осемстотин грама захар, десет милилитра винена киселина.

В голям съд смесете водата и виното. Добавете захарта и виненият камък, разбъркайте и оставете да престои на тъмно топло място. След седем седмици прецедете през марля, сгъната на три.

**КИРО** Пет 7 Ное 2014 - 15:13

Любак написа:

- След седем седмици прецедете през марля, сгъната на три.

И на рибата вече И се е разказала играта.
Ще мариноваш тогава катерички...... 4506ea66aafe7fc12bd4

krezo_bg Пет 7 Ное 2014 - 17:50

Pesho N.Zagora написа:Та уклея също става много убаф макар и голяма да е играчката докато се изчисти ,някай от форума зная за какво идва реч .

Малей мезе та дрънка. sunglasses2

Я да направим един рибен фест до година и да журираме кой кой е и какво е направил.
Пък било то рибка консерва или ракийца или пелинче и така ,аз съм, ЗА. 484712

gogata1 Съб 29 Ное 2014 - 19:35

paynera написа:Вземаите истински оцет и го разреждаите с вода 1/1 - , не кисел продукт.

Всичкия евтин оцет дори и този по 1-1,20 е оцетна киселина sunglasses2

Работил съм малко в цех за рибни продукти и там шефа ползваше чиста оцетна киселина за да не се боядисва рибата . Аз лично взимам ябълков кисел продукт за да не боядисва. Имам и домашен истински оцет , обаче ако го ползвам за рибата ще стане много червена , знаете алжирката как цапа spying