Риби на борсата

бат Киро свършиха ми залежите на огнена вода .. нямам и грам на кораба .. а това е недопустимо ;щ вкарай ми оферта за някоя блага ракийка .. 45 градуса макс .. 7-8 лв на кило давам ..

На вайбър бре - налита като откачена.

На пазара на чаталджа видях жив астахос по 10лв и прескочих до борсата на колхозния дали няма по-евтин, обаче беше само на едно място отвън по 10лв, иначе 15-20лв/кг. Взех си малко да не съм капо и ще го пробвам довечера пържен да видим какво толкова го харесват рибите :)

Тез мини чернокопчета трябваше да са вече батковци.

Ако не ги изловят нашите ще ги изловят турците на отиване, ако нещо премине, ще го доизловят догодина на връщане. И въпреки всичко все още нещо мърда в морето.

anastas_peykov написа:Тез мини чернокопчета трябваше да са вече батковци.

Тази година всичко закъсня заради студената зима , включително и рибата .

Днеска сутринта се разходих до борсата (Колхозния пазар ) и отвънка  на магазинчетата (към пазара) имаше изкарана една каса с трицона - 4лв. Е да де,      ама умешена с = Европейска Сардина   -    Sardina pilchardus =

[You must be registered and logged in to see this image.]

И не беше никак лоша.
Аз като изтъкнат .... теоретик в тази област  бъзикам мангала :

- Каква е тази трицона , малко е различна от другата.
- А от Турция е -    отвръща той.

Аз продължавам с бъзикнята :

- Ей, ..... да не някоя отровна ? Скивай какви точки има по тялото тази я другата няма.
- Аааа, не ве бате, нормална си е  - отвръща той.

Реших , че започва да се напича положението, защото още един мангал дойде и ме гледа недружелюбно.

- Виж сега, купувам 2 кила, но едното аз си го избирам и ми я даваш по 3.50лв. (официалната беше 4лв.) - правя бизнес предложение.    

Мангала се замисли за миг ....... и кандиса.

Когато се прибрах в къщи имах ....... 1.5 кг сардина и 0.5кг трицона  за 7лв.
Той доволен, аз също.

Тъкмо си я изпържих и отивам  да си я хапна .  

Днес минах през борсата ..фраш е със черникопченца  с цени 7 лв . Ебахти изродите гладни и заблудените клиенти.Нямам думи направо.

goshotanchev написа:Днес минах през борсата ..фраш е със черникопченца  с цени 7 лв . Ебахти изродите гладни и заблудените клиенти.Нямам думи направо.

Те хората не са виновни толкова, .... ами село без кучета.  
По-точно кучета бол, ...... ама охранени и не лаят.

Аз вчера минах от там. Имаше някакъв адски едър чернокоп по 8 лв, ама не беше съвсем пресен. Водят го охладен и черноморски, ама ми се струва, че не беше от нашето море. Имаше и дребен пресен по 6-7 лв килото. Аз си купих харип.

Миналогодишен вадят на 8 лв

И на мен ми приличаше на миналогодишен като размер. Казват, че бил охладен иначе...

Опитват се миналогодишният да го пробутат като охладен/замръзен от пролетта!

Нали съм айляк, та вчера се разходих до борсата (рибната) и ново чудо.
Отвънка към южната част има  магазинчета, та на средното гледам  
и не вярвам на .... ушите си. Обикновено там носят риба от Турция, но от коя част .



[You must be registered and logged in to see this image.]

С гръмкият надпис : - Паламуд - Турук  8/9лв.кг
Рибите бяха някъде по 1-2кг. Доколкото съм запознат, това е от рода на тунците.

Ейййййй, туй нашите мангали толкова години продават риба, ама неграмотни      и туй си е.
Сардина за цаца, селда за карагьоз и др.  продават. Хубава работа ...... ама Сиганска.

Такова нещо не съм ял.  
Рибите не бяха =обезкървени= и ме достраша да си взема една.

Това е Тунаки, гърците въобще не му обръщат внимание, вкусовите му качества са много по ниски от тези на паламуда.

тони котев написа:Това е Тунаки, гърците въобще не му обръщат внимание, вкусовите му качества са много по ниски от тези на паламуда.

Да Тони, така се води и в дебелите книги : Τονίνα ( Tonína), Καρβούνη (Karvouni), Λεκατίκι (Lekatíki) , Τοννάκι (Tonnáki ) .

Може и да си прав за вкусовите качества, ...... щом го дават само за 8 кинта.
То ако беше хубаво .... сигурно щяха да му тряснат поне 15лв, да не казвам 20лв и нагоре.

Аз също я виждам тази риба на борсата от ме се питах мангалката(по ама я не ме лъже)тя ми каза че е от Гърция прясна и не е лоша за солен е ама печена не струва.Не е виждала някой да купи и да повтори.

Здравейте, относно тунакито има ли някакъв специален начин за съхранение? Миналата година хванах няколко и ги замразих, без да махам черва и кръвта, и след 2 месеца бяха кафяви вътре когато ги размразих и не ставаха за нищо.. иначе пресни на скара стават според мен

Ако искаш да съхраниш каквато и да е риба тон тонаки паламуд задължително се обезкървява и в лед а след това го замразяваш , после нямаш никакви ядове както и да го приготвяш .

Aко падне на 3-4лв/кг.може да я пробвам маринована,
или веяни филета.

Хич не е лоша рибката, плакия на фурна, да е останала на мазнинка само, е трепач, а пресносолка си е супер мезе!

Карагьоза  13 -15 лв на борсата платерини 400 - 500 гр 8 лв.

Днеска към 10 часа се разходих покрай морето и накрая забих към Вълнолома.
Духа един студен вятър от морето, премръзнах.
Морето пусто, буните пусти, Вълноломът пуст, .....а'бе мъртвило във варненския залив.

Кръгом наобратно    и запраших към пазара.
На Борсата риба чат-пат, както обикновено
Доста Карагьоз бяха изкарали, но и цената солена - 13 - 15лв.
Повъртях се, повъртях се , .............пък накрая си улових  4 бр.
Иначе рибата е с добри размери, но откъде я носят ......... мълчат като партизани на разпит.

Различните матрапази от различни места носят, моя комшия е носил тия дни от Кранево.
Ама обаждай се бе човек, по едно кафе да пием