Съвети за рибата (кулинарни трикове)

Ето и няколко съвета, които биха Ви помогнали, да осигурите винаги прясна и вкусна риба при домашното и приготвяне.
1.Ако има слуз в хрилете на рибата и очите и са мътни, това е сигурен знак, че тя не е прясна.
2.Слузта на повърхността на рибата, трябва да е безцветна и да не мирише.
3.За да проверим дали рибата е прясна, можем да натиснем рибата отгоре с пръст.
Когато го отдръпнем, не трябва да остават вдлъбнатини по месото, то трябва да възвърне предишната си форма, ако това не се получи, рибата не е прясна.
4.Можем да проверим дали рибата е прясна, като я потопим в голям съд с вода.
Ако тя е прясна, ще падне на дъното на съда, а ако не е, ще изплува нагоре.
5. Рибата се чисти най-лесно когато се държи с подсолени ръце, така тя не се хлъзга.
6.Рибата губи миризмата си, ако престои 2-3 часа в ситно нарязан Лук или резени от Лимон.
7.Съдът, в който сме чистили рибата, се мие много добре с вода, в която сме сложили Оцет или Лимонов сок.
Така се премахва мирисът на риба.
8. След като веднъж сме размразили рибата, не трябва да я замразяваме повторно.
...............................................................................................
Всяко нещо си има цена, за да го постигнем, тгрябвада я платим!

един съвет от Цецо-пожарната ка се чисти хайвер от черната ципа:

забиват се 3-4 топлиики в единия край на една сламка(за коктейли) и тикате в буркана и въртите след 4-5 завъртания по топлииката остават само черните ципи отмивате под чешмата и отново докато спре да се трупа черна ципа по топлииките


п.п.доста сладководни рибари ще трябва да черпят сега :525707397c05bb :525707397c05bb :525707397c05bb

dobria1 написа:доста сладководни рибари ще трябва да черпят сега

dobria1 написа:

п.п.доста сладководни рибари ще трябва да черпят сега :525707397c05bb :525707397c05bb :525707397c05bb

Колко хайвер от пъстърва съм бастисала, няма ви казвам, че ... наистина ще черпя ку стане

п.п. Да поясня обаче! Пъстърва от платен гьол, да ни мъ изядете с парцалите

Elfi написа:... наистина ще черпя ку стане

ши стане ши стане само въртенето му е майката( :9bbce68c65a7e8 и без мръсно подсъзнание)

на вниманието на зарганджиите:

Как се чисти лесно заргана(по скоро как се филира за 5-10сек.)

Вземате нож за филиране(много остър) ако нямате става и с макетно ножче но за предпочитане резеца да е НОВ

полагате рибата на дъската и с ножчето режете зад главата докато опре на гребнака после накланяте ножчето и го плъзгате по самия гребнак,после същата процедура и от другата страна (без да чистите вътрешностите) от рибата остава една човка един гръбнак(оглозган) и една опашка

после филетата примерно 30-40бр.заливате обилно с вода и само рабърквате докато се изчистят филенцата от кръв и др.елементи.

п.п.наскоро го демонстрирах на един съфорумник(Ванка ) той да каже колко бързо става

Доста си изкарах май с тоз пост

Elfi написа:п.п. Да поясня обаче! Пъстърва от платен гьол, да ни мъ изядете с парцалите

Гузен, негонен бяга :29e6bbd771c7f3

dobria1 написа:на вниманието на зарганджиите:

Как се чисти лесно заргана(по скоро как се филира за 5-10сек.)

Вземате нож за филиране(много остър) ако нямате става и с макетно ножче но за предпочитане резеца да е НОВ

полагате рибата на дъската и с ножчето режете зад главата докато опре на гребнака после накланяте ножчето и го плъзгате по самия гребнак,после същата процедура и от другата страна (без да чистите вътрешностите) от рибата остава една човка един гръбнак(оглозган) и една опашка

после филетата примерно 30-40бр.заливате обилно с вода и само рабърквате докато се изчистят филенцата от кръв и др.елементи.

п.п.наскоро го демонстрирах на един съфорумник(Ванка ) той да каже колко бързо става

Доста си изкарах май с тоз пост

Кво да кажа освен ,че ми събра очите :217b315cad77fe .Става за секунди и филето излиза цяло и чисто.Благодарско Митаче,за пореден път научих "хитринка " от теб .Много още имам да уча от теб,еле там дето има "ЗЪБИ"