СУПА ОТ ТИКВА И МИДИ

Продукти:
½ ч. зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, смачкани
1 прясна люта чушка, накълцана
1 кг. пресни миди, измити и изчистени
1 ч. бяло вино
сол и черен пипер на вкус
1 глава лук, накълцана
300 гр. тиква, обелена, изчистена и нарязана на кубчета
200 гр. тънки макарони
500 мл вода
½ ч. настърган кашкавал


Загряваме ¼ ч. зехтин в дълбок тиган. Добавяме чесъна и лютата чушка, и ги запържваме за около минута. Слагаме мидите, виното и солта, и хубаво разбъркваме всичко. Неплътно похлупваме с капак и готвим, докато мидите напълно се отворят. Махаме неотворените миди.
В друг тиган нагряваме ¼ ч. зехтин. Добавяме лука, тиквата, солта и пипера. Готвим няколко минути. После слагаме и макароните, и разбъркваме. Сипваме вода и оставяме супата да се готви 15 минути или докато тиквата омекне. За по-кремава консистенция на супата, смачкваме тиквата с опакото на вилицата. Докато тиквата и макароните се варят, махаме черупките на мидите и ги връщаме в тигана. Прехвърляме мидената супа при тиквения сос. Разбъркваме ги и добавяме кашкавала.

Добър апетит