Как да си направим пушена риба ?

КИРО написа:

Ако беше стояла още 5-7 мин,още по-добре щеше да стане,
ама ония двамата ( шурито и комшито ) напираха да влизаме на топло вече....

KAKВО ДРУГО ДА КАЖА, ОСВЕН, ЧЕ Е СТАНАЛО СУПЕРРРРРРРРРРРРРР!! Браво,Кире!

Началник,много зелени ми се виждат дървата за огъня,от парчетиите от лодката ли са?
карагьоза пробвай да го ушиеш през гръбнака,като калканска стръв или на решетка,като руснаците.

Нещо не мога да кача в "Снимката", снимах на татю пушилнята - жестока работа /и мързелива/ Пак шса пробвам

Та...оказа се, че цялата работа е една най-обикновена плоча от ел.котлон /отдавна е сменен с български/ Останалото си мисля, че ако се вземе някой стар изгорял бойлер, работата е готова Пуши народе :dancingHappy_i

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

belly написа:Началник,много зелени ми се виждат дървата за огъня,от парчетиите от лодката ли са?

Позна,ама пък са чакмак и горят кът барут.
Мънца,добра е пушилнята ве.Ще го имам едно на ум.

Опушената риба е страхотно мезе,но ако има предварителна обработка става превъзходно.
1-Поливате с ром или коняк и оставяте за половин един час
2-поръсвате с морска сол и кафява захар/равни количества/ и оставяте в хладилника за 24часа
3-мажете изтръсканата риба със зехтин
4-опушвате
5-консумирате
Така съм правил филета от американка и скумрия и става много по-добре.В тенекията слагам една скаричка и на нея редя филетата,но снимки следващият път ще направя.На мен ми е по-вкусне след като охладя пушените филета в хладилника.

Ами и това ще пробваме.
Просто сега сме на ниво - да се пробва идеята на момента.

Аз правя следното , истисквъм 2-3 лмона + 50мл зехтин + начукан чесън и чер пипер + малко сол . избърквам сместа и намазвам рибата ( мойта пушилна събира 4 риби по около 300гр) . Слагам рибата в дълбок съд и заливам с останалото , прибирам я в хладилника за около час , след това доливам бяло вино докато покрия рибата в моя съд чаша - чаша и половина. Оставям пак в хладилника за 1-2 часа.

в пушилнята слагам 200-300 гр дъбови стърготини и 3-4 листа дафинов лист , слагам рибата паля пушилната и за 20- мин е готова рибата :dancingHappy_i

Ето я мойто пушилня взех я от Видракс.

Днеска с шефа сътворихме набързо тази пушилня..

Бай Гого написа:...днеска с шефа сътворихме набързо тази пушилня..
...

:217b315cad77fe :217b315cad77fe Баси "карбуратора", с дроселна клапа...
Покажи крайния резултат от пушенето!

Гога,ногу лъскаво бре.То само за изложба.
Казвай принципа на действие - както казваха навремето братушките.

КИРО написа:Гога,ногу лъскаво бре.То само за изложба.
Казвай принципа на действие - както казваха навремето братушките.

Кво да кажа за принципа на действие..

Ми също кът с тенекията...
Разглобва се на три части.
Предвидена е за десетина скумрий по едри.
Най горе се маха капака с коминчето и там е кръстачката за окачване на вкусотийте.
На средата може да се сложи скара на два реда за филета и неща който не могат да се връзват.
Неръждавейка..значи вечна.
Компактна за лесно придвижване до водоема или в гората.

Тва е общо взето...ша я тествам скоро.

Ама най долу слагаш талаша - така ли ?
и външен огън ?
Май така - щом казваш като тенекията.
Иначе е чудесия.

Точно така Кире..Предвидена е за газовия котлон,щот е срамота да я цапа човек с огън на дърва /ма в краен случай мое се омаже/

Питам,защото точно такъв казан за ракия имаме,ама се бъгна дъното му.
Аве прокапа от заварките,че да не го хвърлям,ами те за това ще пасне.
Пак изкара едно сериозно питие де.

Бай Гого написа: /ма в краен случай мое се омаже/

Недей бе Бат Гого,това бижу да го вапцаш.Много добра изработка,ще чакам с нетърпение да видя резултата.А пропо,когато ходех по гьоловете и трябваше да варя нещо в тенджера на огън,опаковам тенджерата с алуминиево фолио,после се изхвърля и тенджерката чиста

Бай Гого написа:Предвидена е за газовия котлон,щот е срамота да я цапа човек с огън на дърва /ма в краен случай мое се омаже/

Тургай ел.кутлоня и си готоФ Супер е станал пушилника :thumbsupsmiley

Малей, за да го напълня тоя цех с матриял, ша треби цял ден да ловя на Сопот костуряги!

Таман за пенсионер работа ве бат Весо.

Охх! като ми се дояде нещо пушено рибе....МЪКААА. А в магазина една гадна вакумирана,явно само ги киснат във химии, а тези вешените едни солениии.. и изкисване не помага.
Та гледам две консерви от домати и....малко кръцни, срежи,пробий,за 10минути готово,по дълго я обгарях от лака и боятахахахах,рибките една нощ в лека солена саламура,бях ги приготвил за проба ,дали стават за мариноване.Рибата е ФРИСА ,прилича ми на Херинга и при 3 лева килото...в Метро си заслужава замисъла ,но нещо ме мързи зимата....
Черупките от 3 ореха на дъното и........ след 15 минути,.... БЕГАЙ БЕГАЙ!
При следваща консерва ще направя още един кат за да става и за скумрийки, НАЗДРАВЕ!

Ето кви ги свърших аз с шурея де четери скумрии от метро и АТАКА от доло на тенекията сливови клонки и малко
орехови черупки и след 50 мин. на котлона се получи ето товамаи трябваше по малко да я държим но като за първи тъп сякаш е добре

Без бяло не е добре май ?
Ама пробвай де.

Ето вчера какво се получи

С нещо си я пълнил ли?
Изглежда супер иначе.

Кире по 1-2 листа дафинов лист слагам